Teaching How to Make Mansaf

مرحبا أحمد، كيفك؟

بخير بخير، تعال ادخل

يعني اليوم بدي اعلمك تطبخ المنسف، زي ما وعدتك

لا تخاف، المنسف سهل، بس بدو صبر شوي

يعني تقريبا ساعتين، بس اهم شي اللبن

الجميد طبعا، هاد اساس المنسف

مظبوط، تعال شوف، هاي كيف بنحضر الجميد

بنخلي الجميد بالماي من الليل، يعني ينقع كويس

كاستين ماي لكل حبة جميد

بالصبح بنخفقو كويس ونصفيه

ايه، او بشاشة رفيعة، المهم ما يكون في قطع

احسن شي لحمة خروف، فخد او كتف

ايه بتعرف، بس للمنسف لازم لحمة كويسة

اذا عندك عشرة اشخاص، يعني كيلوين كافيين

بقطعها قطع متوسطة وبسلقها بالماي والملح

لا لا، بضيف بصلة وحب الهيل وورق الغار

مظبوط، والمهم اخلي اللحمة تنضج كويس

ساعة ونص تقريبا، حسب اللحمة

هاي اهم خطوة، تعال شوف

بحط اللبن على النار هادية كتير

لأنو اذا النار عالية رح يتقطع اللبن

وبدو تحريك دايما، ما تتركه لحاله

بضيف شوية نشا مذوبة بالماي

يعني علشان يخثر شوي، يصير قوامه احسن

بضيف اللحمة مع المرق تبعها

لا مش كلو، شوي شوي حسب ما بدك القوام

الرز الابيض العادي، بس لازم ينضج كويس

عادي، بس بضيف شوية زبدة وملح

هاي اهم شي، التقديم لازم يكون حلو

بحط الرز بالصحن الكبير، وبرتب اللحمة فوق

اللبن بصبه على الجنبات، مش على الرز مباشرة

لأنو الرز بده يبقى جاف شوي، مش يغرق باللبن

ايه، بحط لوز محمص وصنوبر

طبعا، بقدونس اخضر مفروم ناعم

المنسف بتاكل بالخبز الشراك الرقيق

لا يعني، بالخبز احلى، هاي طريقة اكل المنسف

للعشرة اشخاص، كيلوين رز وكيلوين لحمة

تقريبا كيلو جميد، بس شوف حسب طعم الناس

ايه طبعا، في ناس بحبوا طعم الجميد قوي

عادة بس سلطة خيار وطماطم خفيفة

لا، المنسف وجبة كاملة لحاله

بعد الاكل، شاي احمر بالنعنع او بالميرمية

والله ان شاء الله ينجح معك

عفوا، واي وقت بدك مساعدة قلي

الله يوفقك، وقلي كيف طلع معك

مع السلامة، والله معك