Street Food Tour Through the Souk

اهلا فيك! الحمد لله كلو منيح. انت كيفك؟

طبعا! يعني بدي اوريك احلى اكل شعبي عنا

تعال هون عالمنقوشة. هاي احلى منقوشة بكل السوق

ايه، الزعتر تبعهن جايبينو من الجبل. طازج يعني

زعتر وجبنة وبعض الاحيان لحمة بعجين. بس هاي بالزعتر احلا

يلا ناكل وحدة ونكمل. في عنا كتير اشياء لنشوفها

بدنا نروح عالحمص. يعني مش ممكن تيجي عالسوق وما تاكل حمص

لأ حبيبي، احنا هلأ ببيروت. بس هادا الحمص لبناني اصيل

والله يعني الطحينة تبعتهم ناعمة كتير، وبيحطوا لمون اكتر

زيت زيتون، فليفلة حرة، وشوية بقدونس. وساعات حمص حب

هلأ تعال نشرب شاي ونكمل الجولة

هاد العم ابو احمد، شايو احلى شي. بيغليه بالاستكان

ايه اكيد. ومعو نعنع طازج من الضيعة

طبعا! القهوة العربية هون ممتازة. بس مرة تانية، خلينا نخلص الشاي اول

هلأ بدنا نروح عالفول. يعني مش ممكن نفوت محل عم سليم

طبعا، خاصة للفطار. بيطبخوه من الليل ويضلوه عالنار

طحينة، لمون، طماطم، بقدونس، وزيت زيتون. يعني سلطة كاملة

خيار، فجل، جزر، وبصل اخضر. هاي وجبة متكاملة يا زلمة

هلأ تعال نشوف الفلافل. هاد محل عم يوسف، فلافلو مشهور بكل المنطقة

هاي ريحة الفلافل لما بيكون ساخن وطازج من الزيت

فول وحمص مطحون، بقدونس، بصل، وبهارات. يعني كلو طبيعي

بالخبز مع سلطة وطحينة. او لوحدو مع الخضار

اه، لازم! في عنا محل كنافة هون، كنافته احلى من العسل

لأ، هاي لبنانية. بس طعمها مش اقل من النابلسية

يعني النابلسية بتكون بالجبنة اكتر، وهاي بالقشطة والعسل

وبعدين في عنا محل بوظة عربية. بوظة بالمستكة والقشطة

هادا هو المطلوب! جولة كاملة بكل اكل السوق

والله صعب اختار، بس اذا بدي احكي صراحة، الشاورما

تعال هون عند عم مصطفى، شاورمته مشوية عالفحم

لحمة، خضار، طحينة، وثوم. وبتعصر عليها لمون

خبز عربي محمص شوي. يعني بيصير مقرمش من برا وناعم من جوا

هلأ شو رأيك نختم بقهوة عربية؟

عند عم خليل، بيعمل قهوة بالهيل والسكر زي ما بدك

ماشي، رح احكيلو يعملها مضبوطة. وكمان معها تمر

انت شفت بس جزء صغير. في كمان اكل كتير ما وصلنالو

المجدرة، الكبة، الفتوش، التبولة. يعني لازم تيجي كتير مرات

وكل يوم في اكل جديد. العم بيجيبوا من القرى

طبعا، وهاد سر طعمو الحلو

عفوا حبيبي، هادا واجب. اي وقت بدك تيجي قلي

باي، والله معك. ونشوفك قريب