حبيبيmy dear...
تخطيط قائمة عشاء للضيوف
Text only — no audio for this conversation yet
Read through the transcript below. Audio is available on selected conversations.
مرحبا سارة، كيفك حبيبتي؟
اهلا وسهلا! بخير الحمد لله، انت كيفك؟
بخير بخير، والله. بدي احكي معك بموضوع مهم.
قولي، شو في؟
يعني انا بدي اعمل عزيمة بالبيت الجمعة الجاي.
ايه، حلو! مين رح يجي؟
عشر اشخاص تقريبا. اختي وجوزها والولاد، وكم صديقة من الشغل.
طيب، وشو بدك تعملي لهم اكل؟
هاي المشكلة! مش عارفة شو اطبخ. بدي شي حلو وسهل.
طبعا، يعني وجبة كاملة ولا بس شي خفيف؟
لا، وجبة كاملة. عشا محترم، تعرفي.
اه مظبوط. طيب شو بتحبي تعملي، لحم ولا دجاج؟
ما بعرف والله. انت شو برأيك؟
يعني اذا بدك شي سهل، عملي دجاج بالفرن مع خضار.
صحيح، هاد بيطلع حلو كتير. وشو كمان؟
عملي رز او مكرونة، والناس بتحب الاتنين.
مظبوط، يعني رز بالشعيرية ولا رز عادي؟
رز بالشعيرية احلى، والله. وعملي معو ملوخية كمان.
اه ملوخية حلوة، بس يعني صعبة شوي بالطبخ.
لا مش صعبة! انا بعلمك، سهلة كتير.
طيب عيوني. وايش بالنسبة للمقبلات؟
عملي تبولة وفتوش. هدول اساسيين بكل عزيمة.
صحيح صحيح. والحمص كمان؟
ايه طبعا، حمص ومتبل. يعني المطبخ الشامي كلو.
طيب وشو رأيك بالمحاشي؟ كوسا وورق عنب؟
حلو، بس هاي بتاخد وقت كتير. انت متأكدة؟
يعني اذا صعبة خلاص، مش مهم.
لا بليش، عملي شي ابسط. كبة بالصينية شو رأيك؟
والله فكرة حلوة! كبة بالصينية سهلة وطعمها تحفة.
مظبوط، وبتتاكل مع اللبن الخيار.
اه لبن خيار. طيب شو كمان نحتاج؟
خلص، يعني عندك كبة، رز، سلطات، دجاج. كفاية هيك.
وايش بالنسبة للحلويات؟ مش بعرف اعمل حلو.
يعني اشتري من المحل. مش عيب، كل الناس بتعمل هيك.
اه صحيح. بشتري مهلبية وارز بحليب.
حلو حلو، والناس بتحب هالحلويات كتير.
طيب والمشروبات؟ شو احضر؟
عصير وكولا ومي، والشاي والقهوة بعد الاكل.
اه طبعا، الشاي مهم كتير بعد الوجبة.
صحيح، والقهوة التركية اذا في حدا بيحبها.
ماشي، انا بحضر الاتنين. يعني قديش بيكلف كل هالشي؟
يعني مش كتير، عشر اشخاص... حوالي مية دولار تقريبا.
طيب، هاد معقول. والتسوق إمتى اعملو؟
يوم الخميس، لتكون الخضار طازجة.
مظبوط، وبدي اروح للسوق الكبير، هناك كل شي.
ايه، وهناك الاسعار احسن كمان.
صحيح. طيب بدي اعمل ليست بكل الإشيا.
ايه عملي ليست، احسن شي. ما تنسي شي.
يعني: دجاج، رز، خضار للفرن، برغل للتبولة...
والطحينة للحمص، والباذنجان للمتبل.
اه صحيح، والبندورة والخيار للسلطة.
وما تنسي البصل والثوم، هدول مهمين بكل طبخة.
طبعا طبعا. والزيت والملح والبهار كلو.
تمام. وبالنسبة للطبخ، بدك مساعدة؟
والله اذا بتقدري تجي تساعديني، بكون شاكرة كتير.
اكيد حبيبتي، انا فاضية يوم الجمعة الصبح.
تسلميلي انت، يعني بنبدأ من الساعة عشرة الصبح؟
ماشي، عشرة مناسبة. وشو اول شي بدنا نعمل؟
الكبة، لأنها بتاخد وقت، وبعدها باقي الإشيا.
مظبوط، والسلطات نعملها اخر شي لتكون طازجة.
اه صحيح. يعني الدجاج كمان نحطو بالفرن قبل ما يجوا الضيوف.
ايه، ساعة قبل ما يجوا، يكون جاهز لما يوصلوا.
تمام تمام. يعني انا مبسوطة، رح تطلع عزيمة حلوة.
اكيد، والناس رح تحب الاكل كتير، خاصة الكبة.
ان شاء الله. طيب شو رأيك نروح نتمشى ونشتري بعض الإشيا هلق؟
حلو، بس مش كل شي، بعض الإشيا الي ما بتفسد.
مظبوط، الرز والبرغل والحبوب هاي.
ايه، والمعلبات والبهارات اذا بدك شي.
تمام يلا نروح قبل ما يسكر السوق.
ماشي، وانت لا تخافي، رح تطلع عزيمة تحفة.
تسلميلي حبيبتي، ما بعرف شو بعمل بدونك.
هاي الصحبة، نساعد بعض. يلا بسرعة قبل الزحمة.
يلا باي، وشكرا كتير على المساعدة.
عفوا حبيبتي، الله معك، باي.
MSA: دعوة
بدي اعمل عزيمة بالبيت الجمعة الجاي
specifically refers to hosting people for a meal
MSA: زوجها
اختي وجوزها والولاد
common Levantine term for husband
MSA: الأولاد
اختي وجوزها والولاد
often pronounced without the 'a' vowel
MSA: عشاء محترم
عشا محترم، تعرفي
محترم here means substantial/respectable
MSA: في الفرن
عملي دجاج بالفرن مع خضار
bil- prefix common in Levantine
MSA: أرز بالشعيرية
يعني رز بالشعيرية ولا رز عادي؟
traditional Levantine rice preparation
MSA: ملوخية
وعملي معو ملوخية كمان
popular Levantine green leafy dish
MSA: المقبلات
وايش بالنسبة للمقبلات؟
essential part of Levantine dining
MSA: تبولة
عملي تبولة وفتوش
classic Levantine parsley salad
MSA: فتوش
عملي تبولة وفتوش
Levantine bread salad
MSA: متبل
حمص ومتبل
baba ganoush in Levantine
MSA: المطبخ الشامي
يعني المطبخ الشامي كلو
refers to Greater Syria region cuisine
MSA: محاشي
طيب وشو رأيك بالمحاشي؟
vegetables stuffed with rice and meat
MSA: كوسة
كوسا وورق عنب؟
common Levantine pronunciation
MSA: كبة في الصينية
كبة بالصينية شو رأيك؟
easier version of traditional kibbeh
MSA: لبن خيار
وبتتاكل مع اللبن الخيار
tzatziki-like Levantine side
MSA: مهلبية
بشتري مهلبية وارز بحليب
popular Levantine dessert
MSA: أرز بحليب
بشتري مهلبية وارز بحليب
traditional Middle Eastern dessert
MSA: القهوة التركية
والقهوة التركية اذا في حدا بيحبها
traditional coffee preparation method
MSA: يكلف
يعني قديش بيكلف كل هالشي؟
present tense with bi- prefix
MSA: طازجة
لتكون الخضار طازجة
commonly used for fresh food
MSA: قائمة
صحيح. طيب بدي اعمل ليست بكل الإشيا.
borrowed from French/English
MSA: برغل
برغل للتبولة
essential ingredient for tabbouleh
MSA: طحينة
والطحينة للحمص
sesame paste used in hummus
MSA: الزحمة
يلا بسرعة قبل الزحمة
refers to crowded shopping conditions
how are you, my dear
friendly greeting between female friends
مرحبا سارة، كيفك حبيبتي؟
welcome, hello
warm greeting response
اهلا وسهلا! بخير الحمد لله
fine, praise be to God
standard response to 'how are you'
اهلا وسهلا! بخير الحمد لله
tell me, what's up?
asking what someone wants to talk about
قولي، شو في؟
that's the problem
identifying the main issue
هاي المشكلة! مش عارفة شو اطبخ
I don't know, I swear
expressing uncertainty with emphasis
ما بعرف والله. انت شو برأيك؟
okay, my eyes (term of endearment)
accepting help from someone dear
طيب عيوني. وايش بالنسبة للمقبلات؟
bless you, thank you
expressing gratitude affectionately
تسلميلي انت، يعني بنبدأ من الساعة عشرة الصبح؟
God willing
expressing hope for future outcomes
ان شاء الله. طيب شو رأيك نروح نتمشى
God be with you
farewell blessing
عفوا حبيبتي، الله معك، باي
hesitation, clarification, 'I mean'
emphasis, 'truly', 'really'
transition word, 'okay', 'well'
agreement, 'yes'
encouragement, 'come on', 'let's go'