Text only — no audio for this conversation yet
Read through the transcript below. Audio is available on selected conversations.
مرحبا، كيفك؟
اهلا، الحمد لله منيح. وانت كيفك؟
بخير بخير. طيب، شو رايك نحضر عشا الليلة؟
ايه فكرة حلوة. بس شو بدك نطبخ؟
والله ما بعرف، يعني ايش عندك بالمطبخ؟
خلينا نشوف... في لحمة، في دجاج، وخضرة طبعا
طيب وشو بدك تطبخي؟ انا جوعان كتير كتير
هههه طبعا. يعني ممكن نعمل مقلوبة؟
اه صحيح، المقلوبة حلوة كتير. بس كم بدا وقت؟
يعني ساعة ونص تقريبا. ليش، انت مستعجل؟
لا لا، ما في مشكلة. بس بدي اساعدك بالطبخ
ايه ماشي، تعال قطع البصل والباذنجان
طيب، وانت شو رح تعملي؟
انا رح احضر الرز واللحمة. وبدي انقع الرز
مظبوط، والله انا بحب الاكل البيتوتي
طبعا، احلى من المطعم الف مرة
صحيح. بس احيانا المطعم بيكون حلو للتغيير
ايه بس الاكل البيتوتي اطيب، يعني بتحس بطعمة
هلق خلصت البصل. شو بدك بعدين؟
طيب، هلق قلي البصل والباذنجان بالزيت
كم ملعقة زيت بدي حط؟
حطي كتير، يعني الباذنجان بحب الزيت
ماشي. والله الريحة صارت حلوة كتير
اه، وانا خلصت الرز. هلق بدي احط اللحمة
طيب، وبعد اللحمة شو؟
بعدين بحط الخضرة والرز والمي، طبعا
وكم بدا تطبخ بعد ما نحط كل شي؟
يعني نص ساعة على النار العالية، بعدين نخففها
مفهوم. وبدنا نعمل حلويات كمان؟
لا مش ضروري، في بوظة بالفريزر
طيب، وشو رايك نحضر سلطة كمان؟
فكرة حلوة. في خيار وبندورة وخس
ماشي، انا بعملها. بحب السلطة مع المقلوبة
اه والله، بتفتح النفس للاكل
طيب خلص، اللحمة صارت جاهزة؟
تقريبا، يعني كمان شوي. شو وضع الخضرة؟
الباذنجان حلو، بس البصل محتاج شوي
طبعا، البصل لازم يصير ذهبي اللون
ايه هلق صار منيح. شو بدك اعمل؟
هلق بدي احط كل شي بالقدر. ساعديني
طبعا، وين بدك ابدأ؟
حط اللحمة بالاسفل، بعدين الخضرة
هيك؟ مظبوط؟
ايه مظبوط، وهلق الرز فوق كل شي
طيب، وكم مي بدنا نحط؟
يعني تغطي الرز شوي، مش كتير
هيك مظبوط؟
ايه مظبوط. هلق نتركها تغلي
والله الريحة صارت تجنن
اه، هاي ريحة البيت الحقيقية
طيب وانت شو بتشربي مع الاكل؟
عادة بشرب ميّ، وانت؟
انا بحب اشرب عصير او كولا احيانا
في كولا بالتلاجة اذا بدك
طيب، وبعد الاكل شو رايك نشرب شاي؟
فكرة حلوة، الشاي بعد الوجبة دايما منيح
خاصة اذا عندنا حلويات كمان
صحيح، بس البوظة كافية الليلة
ماشي، والله انا فرحان نطبخ سوا
وانا كمان، احلى من اننا نطلب من المطعم
اه، يعني هيك بنقدر نعمل اللي بدنا ياه
وكمان ارخص واطيب
وبنعرف شو حاطين فيه
مظبوط، هلق خلاص النار صارت هادية
كم باقي تقريبا؟
يعني ربع ساعة وبتكون جاهزة
طيب، انا بكمل السلطة
ماشي، وانا بحضر الطاولة
وبدنا نحط شوي جبنة وزيتون كمان؟
ايه، في جبنة بيضا وزيتون اخضر
حلو، هيك رح تكون وجبة كاملة
اكيد، والله جوعت من الريحة
وانا كمان، ما اطول الوقت
خلاص كمان شوي وبناكل
الحمد لله، شو رايك بعد الاكل نطلع نمشي؟
فكرة حلوة، خاصة بعد الاكل الكتير
مظبوط، المشي بساعد على الهضم
طيب هلق خلاص، المقلوبة جاهزة
يلا نقلبها ونشوف
ان شاء الله تطلع حلوة
اكيد، انت بتطبخي كتير منيح
الله يخليك، يلا نقلبها
واو، شكلها حلو كتير
الحمد لله، طلعت منيحة
يلا نناكل، انا ما عاد بقدر استنى
يلا، بالهنا والشفا
MSA: عشاء
شو رايك نحضر عشا الليلة؟
Levantine drops the final hamza from MSA عشاء
MSA: مقلوبة
يعني ممكن نعمل مقلوبة؟
Traditional Levantine rice dish cooked upside-down
MSA: باذنجان
تعال قطع البصل والباذنجان
Common vegetable in Levantine cuisine
MSA: منزلي
انا بحب الاكل البيتوتي
Specifically Levantine term from بيت (house)
MSA: انقع
وبدي انقع الرز
Important cooking step for rice preparation
MSA: رائحة
والله الريحة صارت حلوة كتير
Levantine form is shorter than MSA رائحة
MSA: اقلي
هلق قلي البصل والباذنجان بالزيت
Imperative form of قلى (to fry)
MSA: مجمد
في بوظة بالفريزر
Borrowed from English, commonly used in Levantine
MSA: مثلجات
في بوظة بالفريزر
Traditional Levantine word for ice cream
MSA: طماطم
في خيار وبندورة وخس
Levantine word, different from MSA طماطم
MSA: تفتح الشهية
بتفتح النفس للاكل
Idiomatic expression about appetite
MSA: ذهبي
البصل لازم يصير ذهبي اللون
Describes ideal color for fried onions
MSA: رائعة
والله الريحة صارت تجنن
Colloquial expression meaning 'amazing' or 'incredible'
MSA: كولا
انا بحب اشرب عصير او كولا احيانا
Borrowed word commonly used
MSA: ثلاجة
في كولا بالتلاجة اذا بدك
Levantine pronunciation of ثلاجة
MSA: هادئة
هلق خلاص النار صارت هادية
Used for low heat in cooking
MSA: جبن أبيض
في جبنة بيضا وزيتون اخضر
Common type of cheese in Levantine cuisine
MSA: هضم
المشي بساعد على الهضم
Health benefit of walking after eating
MSA: بالهناء والشفاء
يلا، بالهنا والشفا
Traditional blessing said before eating
I honestly don't know
expressing uncertainty or indecision
والله ما بعرف، يعني ايش عندك بالمطبخ؟
very very much
emphasis by repetition
انا جوعان كتير كتير
better than restaurant a thousand times
strong comparison/preference
طبعا، احلى من المطعم الف مرة
you feel its taste
describing authentic flavor
يعني بتحس بطعمة
now I'm done
announcing completion of a task
هلق خلصت البصل
loves oil
describing food that absorbs oil
يعني الباذنجان بحب الزيت
what's the situation with
asking about status/progress
شو وضع الخضرة؟
time is taking forever
expressing impatience
وانا كمان، ما اطول الوقت
softens statements, shows approximation
agreement, 'of course', confirmation
emphasis, sincerity marker
transition word, 'okay', 'well then'
temporal marker meaning 'now'