ماشيalright...
الأكل التقليدي مقابل ثقافة الوجبات السريعة
Text only — no audio for this conversation yet
Read through the transcript below. Audio is available on selected conversations.
مرحبا سارة، كيفك؟
اهلا وسهلا نور، الحمد لله كتير منيحة
شو رأيك نروح نتغدى سوا؟
ايه طبعا، بس وين بدك نروح؟
في مطعم جديد فاست فود هون قريب
ايه؟ فاست فود تاني؟ يعني مش ملانة من هالاكل؟
ليش شو فيه؟ سريع وطعمه حلو
حلو حلو بس مش صحي ابدا يعني
طيب شو بتحبي نعمل؟
يالله نروح عند تيتة، بتطبخلنا اكل بيتي
اكل بيتي؟ بس هاد بياخد وقت كتير
صحيح بياخد وقت، بس يعني... طعمه غير شكل
ايه طبعا طعمه احلى، بس انا مستعجلة اليوم
هاد هو المشكلة! كلنا مستعجلين هلق
يعني شو المشكلة بالاستعجال؟
المشكلة انه صرنا ناكل زبالة عشان نوفر وقت
زبالة؟ مش هيك يعني... الفاست فود عادي
عادي؟ تعرفي شو فيه دهون ومواد كيماوية؟
ايه بعرف، بس مش كل يوم يعني
انت كم مرة بالاسبوع باكلي فاست فود؟
يعني... مرتين تلاتة تقريبا
شوفي! هاد كتير كتير مش صحي
طيب وانت شو باكلي؟ كل شي بيتي؟
معظم الوقت ايه، مامي بتطبخلي
يعني محظوظة، انا ما عندي وقت اطبخ
ليش ما بتتعلمي طبخات سهلة وسريعة؟
متل شو يعني؟
متل مكرونة بالزيت والثوم، او سلطة
هاد صحيح، بس برضو بدي اشتري خضرة وهيك
طبعا بدك تشتري! هاد طبيعي
بس الفاست فود ما بدي اتعب حالي
تسلي، بس بتتعبي جسمك اكتر يعني
كيف يعني؟
كل هالدهون والسكر مش منيح للصحة
ايه عندك حق، بس شو بدي اعمل؟
تعالي معي عند مامي، بتعلمك طبخات حلوة
جدي؟ هاد كتير حلو منها
طبعا! وبتحكيلك عن الاكل التقليدي عنا
يعني شو؟ متل الكبة والمحشي؟
ايه وكمان ملفوف وورق عنب ويخني
بحب اليخني كتير، بس صعبة تنعمل
لا مش صعبة، بس بدها صبر شوي يعني
والصبر هو المشكلة عندي
تعرفي شو؟ نخلي نهار السبت نطبخ سوا
فكرة حلوة! وبنحضر حلويات كمان؟
اكيد! نعمل معمول او مفروكة
يي كتير بحب المعمول، خاصة بالتمر
مامي بتعمل احلى معمول بالدني
والله؟ بتستخدم ايش فيه؟
بتحط سميد وفستق حلبي ومي زهر
ايه هالطعمة! اشتقتلها
هاد هو الفرق بين اكلنا والفاست فود
كيف يعني؟
اكلنا فيه حب وذكريات، مش بس شبع
صحيح، لما بطعم معمول بفتكر الاعياد
بالزبط! وحفلات الخطبة والعزايم
ايه والجلسات مع الاهل حول السفرة
الله يعطيك العافية، هاد الحكي الصحيح
بس تعرفي، احيانا الفاست فود ضروري
متى يعني؟
لما اكون بالجامعة وما معي وقت
طيب ليش ما بتاخدي اكل من البيت؟
هاد صحيح، بس بكسل احضر من الليل
لازم تعودي حالك، يعني لصحتك مهم
عندك حق، وكمان اوفر مصاري
ايه طبعا! الفاست فود غالي كتير
والله صحيح، بصرف كتير عليه
شوفي، نفس المصاري بتشتري خضرة وفواكة
وبكفي كمان اسبوع كامل
بالزبط! وصحتك بتتحسن كمان
طيب خلص مقتنعة، بدي اتعلم اطبخ
برافو عليكي! رح تشوفي الفرق
وبدي اعمل قهوة عربية كمان
هاد احلى شي! تعرفي تعمليها؟
لا بعدني ما تعلمت، بس بحب طعمها
سهلة كتير، وريحتها بتعبي البيت
ايه وخاصة مع الهيل والسكر
مظبوط، وتقدميها مع التمر
هلق بدي اروح عند مامتك فعلا
يلا تعالي، بتكون فرحانة تشوفك
بس اجيب شي معي، حلويات او ايش؟
لا حبيبي مش لازم، بس تعي نفسك
طيب خلص نروح، يالله
يلا باي للفاست فود، اهلا بالاكل الطبيعي
ايه والله، باي للوجبات السريعة
يلا نمشي، بتطبخلنا ملوخية اليوم
يي كتير بحب الملوخية! يلا باي
MSA: طعام سريع
في مطعم جديد فاست فود هون قريب
borrowed English term commonly used in Levantine
MSA: ممتلئة/مشبعة
يعني مش ملانة من هالاكل؟
very common Levantine expression for being tired of something
MSA: جدة
يالله نروح عند تيتة، بتطبخلنا اكل بيتي
informal term for grandmother in Levantine
MSA: منزلي
بتطبخلنا اكل بيتي
literally means 'house-like' but refers to homemade food
MSA: مستعجلة
بس انا مستعجلة اليوم
same form as MSA
MSA: قمامة
صرنا ناكل زبالة عشان نوفر وقت
used metaphorically for junk food
MSA: دهون
تعرفي شو فيه دهون ومواد كيماوية؟
same as MSA
MSA: كيميائية
تعرفي شو فيه دهون ومواد كيماوية؟
Levantine pronunciation of chemical
MSA: محظوظة
يعني محظوظة، انا ما عندي وقت اطبخ
same as MSA
MSA: معكرونة
متل مكرونة بالزيت والثوم
Levantine form without the initial 'ma'
MSA: خضروات
بس برضو بدي اشتري خضرة وهيك
collective noun for vegetables in Levantine
MSA: كبة
متل الكبة والمحشي؟
traditional Levantine dish made with bulgur and meat
MSA: محشي
متل الكبة والمحشي؟
traditional dish of stuffed vegetables
MSA: يخنة
وكمان ملفوف وورق عنب ويخني
traditional stew, Levantine pronunciation
MSA: معمول
نعمل معمول او مفروكة
traditional Middle Eastern cookies stuffed with dates or nuts
MSA: مفروكة
نعمل معمول او مفروكة
traditional Levantine semolina-based cookies
MSA: سميد
بتحط سميد وفستق حلبي ومي زهر
same as MSA
MSA: فستق حلبي
بتحط سميد وفستق حلبي ومي زهر
high-quality pistachios from Aleppo region
MSA: ماء زهر
بتحط سميد وفستق حلبي ومي زهر
Levantine pronunciation of orange blossom water
MSA: شبع
اكلنا فيه حب وذكريات، مش بس شبع
same as MSA
MSA: دعوات
وحفلات الخطبة والعزايم
plural of عزيمة, common in Levantine for social gatherings
MSA: أكسل
بس بكسل احضر من الليل
Levantine present tense form
MSA: أموال/نقود
وكمان اوفر مصاري
very common Levantine word for money
💰 See in Phrasebook: Numbers & Money →MSA: هيل
ايه وخاصة مع الهيل والسكر
spice used in Arabic coffee
MSA: ملوخية
بتطبخلنا ملوخية اليوم
traditional Middle Eastern dish made with jute leaves
welcome, hello
warm greeting response
اهلا وسهلا نور، الحمد لله كتير منيحة
totally different, amazing
emphasizing how much better something is
بس يعني... طعمه غير شكل
you're right
agreeing with someone
ايه عندك حق، بس شو بدي اعمل؟
may God give you strength/well done
expressing appreciation or encouragement
الله يعطيك العافية، هاد الحكي الصحيح
well done, good for you
praising someone's decision
برافو عليكي! رح تشوفي الفرق
really? is that so?
expressing surprise or seeking confirmation
والله؟ بتستخدم ايش فيه؟
exactly, precisely
strong agreement
بالزبط! وحفلات الخطبة والعزايم
just bring yourself
telling someone not to bring anything
لا حبيبي مش لازم، بس تعي نفسك
hesitation filler, 'like', 'I mean'
softening disagreement, 'but', 'just'
transitioning topics, 'okay', 'well'
agreement, 'yes', confirmation
temporal reference, 'now', 'nowadays'